Ricette
COUSCOUS CON CARNE
Ingredienti per 4 persone:
500 g di carne a piacere (agnello, manzo, pollo,ecc.)
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
2 carote
2 zucchine
1 costola di sedano
2 pomodori
1 foglia d’alloro
2 dl. di brodo di carne
olio, sale, pepe, prezzemolo q.b.
Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti. Sbucciate e schiacciate l’aglio e tagliate i cipollotti , fateli dorare in una padella con 3 cucchiai di olio, unite la carne e fate rosolare il tutto, a piacere aggiungere ˝ bicchiere di vino, quindi aggiungete il sedano e la carota tritati, l’alloro i pomodori sbucciati tagliati a tocchetti e il brodo bollente. Coprire il tutto con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa un’ora. Unite, poi, le zucchine tagliate a bastoncini ed il prezzemolo. Salate, pepate e portate a cottura, senza farlo asciugare troppo. Cuocere il couscous secondo la ricetta base; adagiatelo nei piatti e aggiungetevi accanto la carne con le verdure.